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The 50 Best: Quintonil es cuarto del mundo en 2026
The 50 Best reconoció a Quintonil como el mejor restaurante de América Latina; Asador Etxebarri encabeza la clasificación mundial de 2026.
CDMX, 6 de noviembre de 2026.
En breve
- Quintonil obtuvo el cuarto puesto mundial y el reconocimiento regional de América Latina.
- Asador Etxebarri, en España, encabeza la lista de 2026.
- La ceremonia se realizó el 4 de noviembre en Lima, Perú.
The 50 Best Restaurants 2026 situó a Quintonil, de la Ciudad de México, en el cuarto lugar de su clasificación mundial y le otorgó el reconocimiento al Mejor Restaurante de América Latina. Asador Etxebarri, en Atxondo, España, ocupó el primer puesto, seguido de Gaggan, en Bangkok, y Alchemist, en Copenhague. Los resultados fueron anunciados el 4 de noviembre durante una ceremonia en Lima, Perú. La lista oficial y el comunicado de la organización confirman las posiciones recogidas por El Economista, la fuente enviada para esta cobertura. Para México, el resultado mantiene a un restaurante entre los cinco primeros de la selección.
The 50 Best y el lugar de Quintonil
El restaurante mexicano está dirigido por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores. Según El Economista, fue fundado en 2012 y su propuesta reúne ingredientes mexicanos, productos locales y técnicas contemporáneas.
El medio reportó que Quintonil había ocupado el tercer puesto mundial en 2025. Su posición de 2026 es la cuarta: conserva un lugar destacado en la clasificación, aunque desciende un escalón respecto al año anterior.
Asador Etxebarri encabeza la clasificación
El comunicado de The 50 identifica a Asador Etxebarri como el ganador mundial de 2026 y destaca la cocina al fuego de su chef y propietario, Víctor Arguinzoniz. El establecimiento pasó del segundo lugar de 2025 al primero en esta edición, de acuerdo con El Economista.
La clasificación oficial coloca a Wing, en Hong Kong, en el quinto sitio, detrás de Quintonil. Más adelante aparecen The Chairman, también en Hong Kong, en sexto, y Kjolle, en Lima, en séptimo lugar. Son posiciones de la selección mundial anunciada por la organización.
Una distinción mundial y otra regional
El cuarto puesto de Quintonil corresponde a la lista mundial. El reconocimiento al Mejor Restaurante de América Latina es una distinción regional otorgada en la misma edición; no significa que el establecimiento ocupe el primer puesto de toda la clasificación.
La organización celebró los premios en el Teatro Municipal de Lima. Su documentación explica también que The 50 es la nueva marca que reúne sus rankings y contenidos desde septiembre de 2026; la lista de restaurantes forma parte de esa evolución.
Cierre editorial
El reconocimiento ofrece una referencia internacional sobre la presencia de la alta cocina mexicana. Su lectura exige distinguir la posición mundial, los premios regionales y el trabajo de cada restaurante, sin convertir una clasificación en una evaluación de toda la diversidad gastronómica del país.
Fuentes
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